旬の食材は、おいしいだけじゃなく体にも良いのです！これからの旬の食材と言えば「タケノコ」です。おいしいタケノコの見分け方は、穂先が黄色みがかり、皮の全体が淡い黄色で色艶が良く、切り口が白くシャキッとしたものがオススメ！ 採りたてをしっかりとアク抜きします。（アク抜き方法：①タケノコに縦の切れ目を入れます。②多めの水にぬかを一掴み、唐辛子を１、２本入れてから50分程度ゆでます。③根本に串を刺してみてスッと入れば火を止めて、そのまま冷まします。 タケノコについている白い粉はチロシンというアミノ酸の一種です。集中力を高める効果があります。旨味成分でもあるので、そのまま食べるのがおすすめです。 くるめし弁当「楽ごはん」のロケ弁当、会議弁当、日替わり弁当でも様々な料理の中にタケノコが使われています。これからが旬のタケノコをお楽しみに！
