春の山菜「ぜんまい」には、利尿作用があり体の中をきれいにしてくれます。貧血や便秘にも良いとされています。【ワンポイント】美味しい「ぜんまい」の見分け方は、綿毛に覆われた香の強いものが新鮮な証拠、穂先のうずまきがきれいに回っているものがおすすめです。保存方法は、塩茹でをした後に塩水と一緒に袋に入れ空気をしっかり抜きます。それから冷蔵庫に保管して下さい。また、茹でた後で天日干しにする方法もあります。くるめし弁当「楽ごはん」のロケ弁当、会議弁当、日替わり弁当でも様々な山菜が使われることがあります。これからが旬の食材をお楽しみに！