春の食材と言えば「菜の花」も思い浮かびます。菜の花は、「なばな」や「花菜」という呼び方もあり、アブラナの花芽のことを言います。２月から３月頃にかけてが旬ですが、春一番の季節を運ぶ食材として料亭などでも重宝されています。【ワンポイント】菜の花の選び方は、なるべく花が咲いていない若い物を選びましょう。特に葉や茎がしゃきっとした新鮮なものがおすすめです。下の切り口をみて、茶色く変色した物は× 保存方法は、水分を含ませた新聞紙などでくるみ、袋に入れて冷蔵庫（野菜室など）に入れて下さい。くるめし弁当「楽ごはん」のロケ弁当、会議弁当、日替わり弁当でも様々な料理の中に使われます。これからが旬の食材をお楽しみに！