久しぶりに食材のお話です。今回の食材は魚の「ぶり」です。
お弁当のおかずの話とは異なりますが、今週末の2月1日（金）から前半１５日まで居酒屋ファオの３９０円企画で「ぶりしゃぶ」をするそうなのでご紹介させていただきます。薄く切ったぶりの切り身をサッと熱湯にくぐらせて、熱あつをポン酢で食べながらビール・日本酒・ハイボールとお酒がグイグイすすみますよね～！っと飲み過ぎないようにご注意下さい！
では本題に戻りまして、ぶりの旬は12月～3月、出世魚なので大きさで呼び名も変わります。関東では、イナダ⇒ワラサ⇒ブリ と変化していきます。一番大きくなった状態で「ぶり」なんですね。ぶりはしっかりＥＰＡやＤＨＡを含んでいますし、高血圧や白内障、認知症や貧血の予防にも良いとされています。
美味しいぶりの見分け方は、まずは１匹の場合は手にとって顔の正面にぶりの顔を持ってきます。そして目を見つめる事だそう！キラキラと目が澄んでいて、身がキュっと引き締まった子を選ぶと良いようです。やる気のない眼つきの子は避けましょう！また切り身の場合は、血合いに注目！より色が鮮やかで身が割れたりしていないものがおすすめ。
ということで冬の旬、ぶりのご紹介でした！
